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水产品加工及贮藏工程

水产品加工及贮藏工程专业是属于一级学科食品科学与工程下设的二级学科之一。水产品加工及贮藏工程专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律，利用现代保藏原理和加工技术，开发各种水产食品。

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