水产品加工及贮藏工程专业是属于一级学科食品科学与工程下设的二级学科之一。
水产品加工及贮藏工程专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律，利用现代保藏原理和加工技术，开发各种水产食品。
培养目标
进一步系统地掌握本专业的理论、实验技术和现代科学知识，提高思维能力和创新能力，掌握科学研究方法，使学生具有本专业较扎实的基础理论，熟悉本专业的科技发展动向，能熟练阅读本专业的外文资料，具有较强的独立分析问题和解决问题的能力，培养出适应水产品加工及贮藏工程领域科研、教学、生产、管理所需要的高层次人才。
专业方向
水产品加工技术研究
水产品的保鲜及贮藏新技术的研究
水产品生物化学工程与功能性食品的研究
*各大院校研究方向有所不同。