蔬菜学专业是属于一级学科园艺学下设的二级学科之一。
蔬菜学学科是以生物学为理论基础，研究蔬菜作物生长发育和遗传规律的一门学科，也是研究蔬菜种质资源、遗传育种、栽培、病虫害防治及采后处理、贮藏、加工等应用技术与原理的综合性专业学科。
培养目标
培养适应我国社会主义现代化建设需要的，德、智、体全面发展的蔬菜学专业高级专门人才。
掌握能力：
具有较好的掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，
拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德良好，
具有较强的事业心和团结协作精神及为科学勇于献身的精神，
积极为社会主义现代化建设服务的创新人才。
掌握蔬菜学科坚实的基础理论、系统的专业知识和技能；
了解蔬菜学科现代理论和技术的发展水平，以及所从事研究方向的国内外发展动态；
能用一门外国语较熟练地阅读蔬菜专业的书刊，具有较好的外语听说和科学论文写作能力；
具备从事蔬菜学科的研究、教学、生产、推广或技术管理的独立工作能力；
具有严谨的科学态度，求实创新精神，提高分析问题和解决问题的能力；
具有良好的综合素质、理论联系实际的工作作风和勇于开拓的精神。
具有健康的体魄和心理承受能力。
专业方向
蔬菜作物遗传育种
蔬菜生理生态
设施园艺与无土栽培
蔬菜作物生物技术
蔬菜基因组学
*各大院校研究方向有所不同。