校园环境
台南大学校史至今已逾百余年，但因校地的发展，以及过去缺乏文化资产保存观念的原因，使得历史建物在现今的校园内几乎无存在，只留下红楼与黑松是硕果仅存的古老见证。
红楼
清水红砖造三层建筑，建于1922年，由台南州土木课营缮系设计。1945年于台南大空袭之战火中毁损严重，国府来台后，由校方委请建筑学者千千岩助太郎、织田久胜协助规划重建，并且于北墙留下一整片弹孔墙，以留日后作历史见证。2002年，由台南市政府列为“市定古迹”保存，登录名称为“原台南师范学校本馆”，被校方主要行政单位所使用。
琉球松
位于红楼前圆环，为1923年日本皇太子裕仁访台进行“东宫行启”，至南师视察时所种植，至今仍生长良好。
台湾南部因为地处热带地区，松树生长不易，因而甚为少见。 日本校友在学校中栽种松树，我们今天才能在校园中看到，但是日本校友留下的影响越趋渺茫，昔日司令台两侧的湿地松已死亡殆尽，后门的黑松已奄奄一息，红楼前的琉球松则至今依然挺立，成为很多南大校友的共同回忆，但是却常被误称为黑松，真是一个令人叹息的事件。
柏杨文物馆
2006年，校方接受作家柏杨所致赠之部分手稿文物，因而于2007年将校园西侧学人宿舍改建为柏杨文物馆，进行文物的典藏与展示，是 三个收藏柏杨相关文物的主要典藏处之一（另外两处是台湾文学馆，以及中国北京的中国现代文学馆）。