科研机构
截至2024年3月,学校建有6个省部级科研平台;9个地厅级科研平台,在川菜、旅游研究方面的竞争优势明显。有全国最大的餐饮人才实训基地“烹饪重点实验室”、教育部优秀“产教融合实训基地”中餐繁荣基地2个省级教学实训平台。有烹饪科学四川省高校重点实验室、四川省高校川菜工业化工程研究中心、四川省高校川藏智慧旅游工程研究中心、中华饮食文化学院、欧美饮食文化研究中心、中国物流学会产学研基地、国家职业技能鉴定所、创新创业中外人文交流研究院等省级研究机构;有美食与旅游文化普及基地、特大城市精细化治理研究基地等省、市社科研究平台;有山地旅游研究院、金龙鱼国际烹饪研究院、川菜特色调味品研究院、利和味道四川旅游学院联合川调研究院、火锅产业协同创新联合实验室、马铃薯深加工研究所、龙泉山民宿研究院等校企共建的研究机构;有食品加工与检测实验教学示范中心、西部旅游发展研究中心、乡村休闲旅游研究设计中心、高等教育研究所、红色文化教育学院等科研教学机构。
科研成果
2003年-2014年,学院承担各类科研项目307项,科研成果奖120余项。
2017年学校科研向外争取并立项101项,其中省部级项目15项,地厅级82项,横向4项。年内到账各项科研经费631.3万元,其中省部级科研经费费97.9万元,地厅级项目经费486.6万元,横向合作项目46.8万元。教师发表论文347篇,其中SCI收录5篇,EI期刊收录3篇,CSSCI来源6篇,CSSCI扩展5篇,中文核心84篇,EI会议收录1篇,ISTP会议收录3篇。获得实用外观新型专利1项。获四川省第十七次社会科学优秀成果奖专著类二等奖2项,获专著类三等奖1项,获论文类三等奖1项;获四川省教育厅第十二届哲学社会科学科研成果三等奖1项。