食品营养与检验教育专业旨在培养具有化学、生物学和分析、检验等基本理论，食品营养学知识，食品安全与卫生学基础，食品分析与检测技能，通晓食品法规与标准，熟悉食品加工技术、食品安全评价技术、食品质量控制与管理规律的尖端综合型应用技术人才和掌握现代教育学、心理学知识的熟练运用先进教育学理论和专业技能从事食品行业的教育教学工作的高级教育和研究工作者。

葡萄与葡萄酒工程专业培养具备园艺学、生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握葡萄与葡萄酒工程的专业知识和专业技能，能从事葡萄和葡萄酒的生产管理、产品销售、科学研究、文化推广、教育教学方面工作的高级专门人才。

酿酒工程专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。

乳品工程专业在食品领域内（包括企事业单位、教学科研等部门）培养从事乳品生产技术管理、产品检测与质量控制、乳制品研发、科学研究、乳品工程设计等方面工作，具有创新精神和实践能力的应用研究型高级专门人才。

粮食工程专业培养具有一定的数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械知识与技能、粮食化学与分析检验、企业经营等能力，具有从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面工作能力的复合型高级工程技术人才。

食品质量与安全专业以培养系统掌握具有食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规和食品质量管理知识以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面的专业技能的复合型工程技术管理人才。

康复工程是一门康复医学与工程技术的医工交叉学科。现代康复工程通过研究机械、电子、计算机等综合工程技术，用于预防、评估、增强、代偿或重建功能障碍者功能，其技术正向着智能化与物联网化方向发展，成为支撑老龄化社会与人民生命健康的新兴交叉学科。康复工程在康复医学中具有不可替代的重要作用，对于永久性功能障碍者的康复，康复工程甚至是唯一的手段。

临床工程技术专业具有掌握重要医疗仪器设备，主要包括手术室、ICU设备、血液透析中心等生命支持设备的操作、使用、维护、功能开发和技术管理的职业技能，掌握现代临床医疗仪器发展的复合型临床工程技术人才。例如：人工心肺机、呼吸机、血液透析机等操作与维护。

假肢矫形工程主要研究假肢矫形器的结构、设计、材料、生产和康复工程等方面的基本知识和技能，为残疾人已缺失或畸形的身体部分或器官进行矫正、补偿装置的配置以及提供临床康复服务等。

水质科学与技术专业培养掌握水质科学基础理论，具备开展水质检测，工业、农业、生活用水系统的水质控制与净化等工程技术的应用能力，能在相关领域从事水质分析监测及评价、工业节水、水污染控制与再生水回用以及在相关企事业单位从事生产管理的具有创新能力的高素质应用型人才。