安全生产监测监控专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，熟悉安全生产法律法规、安全生产监测监控基本知识，具备安全生产监测监控产品设计、工程制图，安全生产监测监控系统设备选型、安装、调试和维护能力，从事安全仪器监测、安全生产监控、公共安全防范等工作的高素质技术技能人才。

安全生产监管属于安全科学与工程类专业，授予工学相关学位。安全生产监管，即安全生产监督管理，包括对于生产型企业、服务型企业的安全生产活动进行监督管理，是各级安全生产监督管理部门的职责。

应急技术与管理专业培养可以在公共安全、矿山、建筑、施工、消防、机械与电气、化工等行业和领域，从事安全方面的管理、设计与生产、研究、评价、监察、检测与监控、应急救援、教育与培训等工作的应用创新型高级专门人才。例如：将矿山安全方向作为专业的特色与优势。

智慧建筑与建造专业旨在培养兼具智慧建筑与建造相关自然科学知识与人文精神素养，掌握智慧建筑与建造基础与前沿理论方法和技术工具，能够解决建筑全生命周期内复杂工程问题，引领智慧建筑设计与建造及其相关领域未来发展的创新型工程科技人才。

历史建筑保护工程专业培养以建筑学的基本理论及技能为基础，系统掌握历史建筑和历史环境保护与再生的理论、方法与技术，具有较高建筑学素养和特殊保护技能的专家和未来的专业领导者。

白酒酿造工程专业围绕酿酒产业链以生产、技术、管理为核心的人才需要和技术标准，通过“产教融合”培养模式，培养具有白酒酿造、白酒品评、酒体设计、产品质量控制、生产管理与组织、技术创新与研发等能力的高素质应用型人才。

食用菌科学与工程专业培养具备系统的应用生命科学基础知识和技能，掌握菌物学方面的相关知识及实践操作技能，具有菌种生产、指导栽培、产品加工、品种选育、生物发酵及营销等能力，能在政府部门及企事业单位从事食用菌教学、科研、生产、管理、规划、技术开发推广等工作，适应地方（区域）经济社会发展需要的高素质复合应用型人才。

食品营养与健康专业旨在培养掌握化学、生物学、食品科学、食品检测学等方面的基本理论、基本知识和技能，具备较强的创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高，能在相关企事业单位从事食品的分析检测、质量安全控制、企业管理、安全评价、生产和经营及科学研究等方面工作的专业人才。

食品安全与检测专业培养掌握食品安全与检测领域的基本理论、基本知识和实践技能，熟悉食品安全法律法规，能胜任食品检验检测和安全监测管理工作，具有一定研发和创新实践能力的应用型人才。

烹饪与营养教育专业培养具有宽厚的烹饪科学理论和较强创新实践能力，具有国际化视野和终身学习能力，能在该领域从事科学研究、技术开发、教学、经营与工程管理等工作，德智体美全面发展的应用型复合型高级专门人才。