出版专业培养适应社会主义现代化建设和经济文化事业发展需要的，德才兼备的，各类出版社、期刊社、报社、广告排版单位及各类传媒机构的技术编辑、版面设计、校对、出版编辑业务管理、出版印制业务管理等高级应用技术型人才。
出版专业注重编辑出版基本理论、基本技能与动手能力的教学和培养，注重培养学生掌握出版技术和电脑编辑技术的各环节，尤其是对出版物内容的技术编排和版面设计、图文编排、计算机编辑技术、出版成本核算和印制质量的管理等方面的实际操作能力和质量管理能力。
核心课程
编辑出版是一门新闻、传播、图书馆、情报、中文多学科交叉的跨学科专业。其核心课程为：图书学、编辑学、出版学、中国编辑出版史、知识产权法、书业营销学、编辑实务、计算机网络基础、多媒体与网络出版等。
专业方向
但各个高校编辑出版专业课程侧重点不同，主要分为“新闻传播学”、“图书馆、情报与档案管理”和“中文”三大方向。
专业前景
新闻传播学类编辑出版专业以新闻传播学为主干课程，侧重培养学生的新闻传播意识，学会运用媒体，引导舆论；基于传媒的大背景下，突出出版理论知识和专业技能。
此类编辑出版专业的高校均拥有实力雄厚的新闻传播学院，并有多年的学术积淀和多位学科带头人。
图书馆、情报与档案管理类编辑出版专业以培养复合型人才为目标，注重培养学生的营销能力、实践能力、处理信息的能力和管理能力，让学生在当今信息时代做一个头脑灵敏、用信息翘起地球的儒商。此类编辑出版专业适应了当前出版界对复合型人才的需求，并借鉴了国外出版学的办学思路，具有专业化和信息化的特点。
中文类编辑出版专业秉承了编辑学的传统教学模式，以浩瀚的中国文化为依托，侧重编辑理论与实务。此类编辑出版专业与文化、文学联系紧密，研究的是出版的内容与技巧，先做一个儒家，再学做一个商人。
就业方向
面向新闻出版单位的出版社、期刊社、报社以及中外大型企业的企业文化发展部门、图书和出版工作室、网站、排版公司、广告公司以及其他传播行业单位从事文字技术编辑、图文编排、版面设计、出版物质量监控、出版物成本核算、印制业务管理、网络编辑、校对、出版物生产组织管理的工作；
也可在各类企事业和行政机关单位从事文稿编辑出版、宣传策划等工作。