植物营养学是研究植物对营养物质的吸收，运输，转化和利用的规律及植物与外界环境之间营养物质和能量交换的学科。其目的是提高作物产量和改良产品质量。
它的主要任务是阐明植物体与外界环境之间营养物质交换和能量交换的具体过程，以及内营养物质运输，分配和能量转化的规律，并在此基础上通过施用合理肥料的手段为植物提供充足的养分，创造良好的营养环境，或通过改良植物遗传特性的手段来调节植物体的代谢，提高植物营养效率，从而达到提高作物产量和改善产品品质的目的。
培养目标
身体健康，品行端正。进一步学习马克思列宁主义、毛泽东思想的基本原理和邓小平理论，逐步树立无产阶级世界观，坚持四项基本原则，热爱祖国、献身科学;遵纪守法、品德优良，具有集体主义观念和团结协作精神，艰苦奋斗的作风，具有创新精神;服从祖国需要，积极为社会主义现代化建设服务。
掌握植物营养学专业坚实的基础理论和系统的专门知识和技能，了解现代植物营养学的进展与发展方向。掌握一门外语，比较熟练地阅读外文专业资料，具有一定的写作和听说能力;能较为熟练运用植物营养与肥料研究的基本方法与技术，独立从事以植物营养学为主及相关学科的科研、教学和专门技术工作。
研究方向
植物营养生理
植物营养与施肥
植物营养与环境生态
*各大院校研究方向有所不同。