食品安全与检测专业培养掌握食品安全与检测领域的基本理论、基本知识和实践技能，熟悉食品安全法律法规，能胜任食品检验检测和安全监测管理工作，具有一定研发和创新实践能力的应用型人才。
培养目标
食品安全与检测专业培养掌握食品安全与检测基础知识，运用现代生物技术手段培养具有扎实的食品安全管理的基本理论、基本知识和实验技能，能在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部门从事与食品安全与管理相关的技术工作，并具有食品科学研究、设计、营销和食用新资源开发利用能力的复合型人才。
例如：在实际学习工作中了熟悉国内外食品安全管理的政策、法规，以及食品安全管理体系。
核心课程
食品安全学，食品理化检验，食品安全法规与标准，检验实验室建设、实验室认可与管理、实验室安全与环保、溯源技术与信息化建设等。
发展前景
各级食药、农业、海关、商贸等政府部门的检验与技术监督单位、第三方检测与认证机构，食品生产与加工企业及科研院所等单位从事检验检测、安全评估、监督检查、技术开发、认证认可及实验室管理与信息技术服务等工作。